Tu abuela francesa quesol\u00f3gica: tradicional, diminuta y adorablemente arrugada. El Pico podr\u00eda compararse con un camembert de leche de cabra m\u00e1s peque\u00f1o, pero su sabor es \u00fanico: aroma a suelo de granero reci\u00e9n cortado junto con una profunda mineralidad y un delicado toque a cabra, todo envuelto en la riqueza de la mantequilla y los hongos. Los queseros de Aquitania pasteurizan suavemente la leche de cabra y la vierten en moldes de queso en miniatura t\u00edpicos de la campi\u00f1a francesa. En unas pocas semanas, comienza a formarse una corteza elegantemente arrugada que recuerda a las rosquillas en polvo o a los hongos del mercado verde. Luego, envejecemos esa corteza a\u00fan m\u00e1s en nuestras cuevas, extrayendo notas de piedra h\u00fameda y suelo de bosque, una rica terrosidad que nunca abruma la pasta cremosa. Pru\u00e9belo con un champ\u00e1n afrutado y con levadura para lograr una armon\u00eda de sabores que seguramente le encantar\u00e1.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pico es un queso de cabra \u00fanico de la regi\u00f3n de Perigord en Francia. Es cremoso y denso, de maduraci\u00f3n suave y mohoso. Generalmente comparado con el Camembert, el Pico se vende joven, pero se desarrollar\u00e1 a medida que envejezca y se convertir\u00e1 en un chevre mucho m\u00e1s complejo y picante. Muy sabroso y muy arom\u00e1tico, con notas de avellana.<\/p>","protected":false},"featured_media":669,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[30],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-654","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cheeses","7":"product_shipping_class-cooler","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n