Descripción
Los caracoles de Borgoña son un plato emblemático de la gastronomía de Borgoña y de Francia. Se consumen principalmente en las celebraciones navideñas y en las comidas familiares y se preparan generalmente según la receta tradicional. Se cocinan en caldo de cerdo y luego se presentan en su concha, que se rellena con una mezcla de mantequilla, perejil y ajo finamente picado y se coloca en el horno.
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