Descripción
El rebozuelo, a veces llamado la “reina del bosque”, es un hongo muy apreciado por los amantes de las setas de todo el mundo. Se encuentra entre los hongos más utilizados en la cocina europea. A los chefs les encanta el sabor intenso del rebozuelo, delicado y picante, con un toque afrutado.
Los rebozuelos, que crecen de forma silvestre en todo el mundo, nunca se han cultivado con éxito, pero dondequiera que se encuentren, son apreciados por su magnífico sabor y aroma afrutado, que se dice que recuerda al de los albaricoques. Aunque son suaves, los rebozuelos tienen un ligero toque picante que combina bien con otros ingredientes en sopas, guisos y otros platos principales.
Combine los rebozuelos con pollo o salmón. Incluya rebozuelos en sopas de hongos silvestres, platos de pasta y salsas sabrosas.
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