Descripción
Se compone de grasa y magro de cerdo, sal y pimienta. La salchicha de Toulouse tiene una pulpa rosada, mide de 26 a 28 mm de diámetro y se presenta en porciones de 12 a 15 cm de largo o en forma de braza, sin cortar la manguera. Paletilla magra y El cofre se tritura antes de mezclarlo con los condimentos. El estampado se realiza con menús de cerdo.
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