Description
La Fourme d'Ambert est plus dense que tous les autres fromages bleus. Ce fromage bleu est fabriqué avec du lait de vaches paissant en bas ou en haut alpage.
La Fourme d'Ambert est vieillie en cave pendant deux à trois mois pour une qualité optimale. Durant le vieillissement, il est injecté de Vouvray moelleux, un vin blanc liquoreux. Il est facilement reconnaissable à sa forme cylindrique inhabituellement haute.
Il révèle ses arômes avec des vins de dessert ainsi que des rouges corsés comme les Pinots Noirs et la Syrah.
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