Description
Le Châtelain Sa saveur est riche et beurrée. Sa croûte est blanche et fleurie, causée par un champignon blanc, appelé penicillium candidum. La croûte est destinée à être mangée avec le fromage.
Ce fromage s'accompagnera idéalement d'un vin rouge léger comme le Beaujolais, le Chenin Blanc, le Saint Emilion, le Saint Estèphe ou traditionnellement d'un verre de cidre de Normandie.
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