Description
Il est composé de porc gras et maigre, de sel et de poivre. Le saucisson de Toulouse a une chair rose, il mesure de 26 à 28 mm de diamètre et se présente soit en portions de 12 à 15 cm de long, soit en brasse, sans couper le tuyau. les poitrines sont hachées ensemble avant d'être mélangées à des condiments. Le gaufrage est réalisé avec des menus cochon.
French 
English 
Spanish