Descripción
El confit de pato (con-fee) es uno de los platos más suntuosos de la cocina francesa. Muslos de pato curados con delicadeza, bañados en su propia grasa y cocinados lentamente hasta que se desprendan del hueso a la perfección. Luego, la piel se dora en una sartén o en el horno, lo que le da la combinación pecaminosa de carne sedosa y piel crujiente. Es tan bueno que le dejará con los ojos en blanco.
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