Descripción
El queso Morbier es un queso prensado en roscón sin cocer elaborado con leche de vaca. El queso tarda entre 1 y 3 meses en madurar por completo y está protegido por la denominación AOC. Las partes superior e inferior están tradicionalmente separadas en el medio por una capa negra de ceniza insípida. La textura del Moribier es bastante elástica y revela un regusto amargo cuando se degusta con Gewurztraminer o Pinot Noir.
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