Description
Le Bleu d'Auvergne est un fromage fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé ou cru qui lui confère une texture crémeuse et beurrée. Il est protégé par une AOC. Le Bleu d'Auvergne est affiné pendant au moins 4 semaines avant de montrer ses veines bleu-vert typiques. À ce stade, le fromage mûrit pour mettre en valeur sa saveur et sa texture spécifiques.
Le fromage est souvent utilisé dans les vinaigrettes, les pâtes et constitue également un bon fromage pour grignoter.
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