Name: Fromage Brillat Savarin - 450g/1lb
SKU: DAF186
Availability: InStock

Fromage Brillat Savarin – 450g/1lb

$28.00

Un Brillat-Savarin affiné possède une croûte blanche fleurie typique avec une pâte intérieure de couleur blanc beurre. La texture est dense, humide et légèrement crayeuse avec suffisamment de douceur et d'onctuosité pour un fromage triple crème. Les saveurs sont celles du beurre, du sel et de la crème avec des notes de champignons, de noix et de truffe

UGS : DAF186

Catégorie: 🧀 FROMAGES

16 en stock

Description

Le Brillat-Savarin est un fromage de dessert triple crème créé par le fromager Henri Androuët dans les années 1930. Il doit son nom au gastronome et épicurien du XIXe siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin.

C'est un fromage industriel produit par trois laiteries situées en Ile de France. Classé triple crème, le Brillat-Savarin présente une teneur en matière grasse d'au moins 75% obtenue par l'ajout de crème onctueuse au lait entier.

Les fromages jeunes ont un goût similaire au fromage frais, mais ils sont généralement affinés pendant environ quatre à cinq semaines pour développer des saveurs plus complexes.