Description
Le foie gras est le foie agrandi d'un canard engraissé, chaque centimètre est soigneusement manipulé par un individu très expérimenté de Hudson Valley Farms, qu'ils détaillent fièrement à partir de leurs canards nourris à la main, capturés avec un soin particulier et dans des environnements sans stress.
Son goût subtil et distinctif fond littéralement à chaque bouchée, il peut être utilisé pour plusieurs plats et généralement accompagné de truffes. La catégorie B a tendance à être plus douce et moins ronde car elle rend plus de gras, ce qui la rend idéale pour un sauté rapide ou une cuisson à la poêle.
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