Description
La raviole du Royan au fromage est une spécialité française de la région du Dauphiné en Rhône Alpes. Empruntant beaucoup aux raviolis italiens plus familiers, les ravioles du Royans sont de minuscules parcelles de pâtes de blé fourrées d'un mélange de fromage et d'herbes.
Il est traditionnellement servi poché dans un bouillon de poulet, mais peut également être poché puis frit dans du beurre, ou servi en gratin avec du fromage et de la crème pour les plus décadents d'entre nous.
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